金黃司康裏拌入柔軟的乾無花果粒和核桃，外緣微酥，內裏鬆軟，有乾果的自然甜香。輕壓成三角塊，配一杯茶，適合下午茶或週末烘焙分享。
時間爲估計，含準備及所列等待時間；以食材泡透、軟度和步驟中的熟度檢查爲準。
食譜配圖為示意；實際份量請按食材表稱量。
食材
- 乾無花果，從350g裝取用 120 g
- 去殼核桃仁，粗切，另購 50 g
- 普通麪粉，另備約10g薄撒檯面 250 g
- 泡打粉 10 g
- 冷藏無鹽黃油，切小塊 65 g
- 細砂糖 35 g
- 細鹽 1 g
- 雞蛋，打散 1個，約50 g去殼重
- 冷全脂牛奶，先用80ml，餘下按麪糰狀態少量加 100 ml
- 牛奶，薄刷表面 10 ml
- 橙汁，用於乾果回軟，之後瀝去 150 ml
製作步驟
洗果、短時回軟並瀝乾
無花果迅速沖洗、剪去硬梗，切成約1cm塊；若太硬難切，可先整果回軟再切。把150ml橙汁加熱至溫熱、不沸騰，倒入小碗浸泡無花果約10–15分鐘，至能輕鬆切成小粒。仍硬則再短泡並檢查，不把硬芯拌進麪糰。瀝去汁，輕壓去多餘液體、以廚房紙吸乾表面，攤開散熱至不溫熱，再切約5–8mm粒。
冷黃油搓入粉類
烤盤鋪烘焙紙。把250g麪粉、泡打粉、糖和鹽混勻，加入65g冷黃油，用指尖輕搓至粗麪包糠狀，保留少量小黃油粒。若黃油變軟出油，先冷藏10分鐘再繼續。拌入已瀝乾放涼的無花果和核桃，不反覆壓碎乾果。
加蛋奶，輕壓切八塊
雞蛋與80ml冷牛奶攪勻，倒入粉類，用餐刀或刮刀輕拌至剛能聚合。仍有很多乾粉才逐次少量加餘下20ml奶；不要爲了用完而全倒入。輕移到薄撒粉檯面，只折攏幾次，壓成約20cm圓形、厚約2.5cm。切成8個三角塊，移到烤盤，彼此留約2cm間距。不要像揉麪包那樣久揉。
冷藏後刷奶烘烤
麪糰塊連盤冷藏15分鐘，同時把烤箱預熱至220°C普通烤箱／200°C風扇烤箱。取出後用另備10ml奶薄刷表面，不往切面反覆刷。放中層烤約18–22分鐘，至升高、表面和底部金黃，掰開中間一塊的非果肉處檢查沒有溼生麪糰。未熟則再烤數分鐘；表面過快變深時松蓋錫紙。
稍放涼，再配茶分享
移到冷卻架放約10分鐘，待內部熱氣散去再食用。溫熱時切面鬆軟，能看見無花果細籽與核桃碎；食用前留意果肉可能仍很熱。配茶即可，若另加奶油或其他配料，另計其過敏原及保存要求。
製作提示
- 製作難度：中等。
- 350g是商品整袋規格，本方只取120g乾無花果；圖中包裝和食材用於示意，實際按食材表稱量。
- 核桃是另購輔料，仙逸堂此款商品是乾無花果。不要用紫皮鮮無花果等重替換。
- 無花果回軟後必須瀝乾、放涼；額外水分會改變麪糰。奶分次加，比強行加完100ml更可靠。
過敏原
含小麥、牛奶、雞蛋和核桃（木本堅果）；泡打粉及其他配料請查實際標籤。仙逸堂乾貨的包裝註明在同時處理花生、木本堅果、芝麻及大豆的設施中包裝。請覈對所用品牌的實際標籤。
保存與加熱
完全涼透後放乾淨密封盒，置陰涼乾燥處，建議當天或次日吃完以保持口感；較暖或潮溼環境應冷藏。需要更久可冷凍，建議1個月內食用以保持品質。以上爲家庭口感建議，並非經測試保質期。若配奶油須及時冷藏，按其標籤處理。
