用一包60 g黑芝麻，炒香打細後與少量糯米粉煮成兩小碗順滑芝麻糊。完整說明炒香、降溫、打細與充分煮熟步驟，不把生米粉直接沖水食用。
時間為估計；按實際火力、器具與濃稠狀態調整。食材用量按食材表稱量，圖片僅用於展示過程。
食譜配圖為示意；實際份量請按食材表稱量。
食材
- 仙逸堂黑芝麻（60 g裝），整包使用 60 g
- 糯米粉，生粉需煮熟 15 g
- 糖 15 g，可按口味少量調整
- 飲用水：250 ml打芝麻，50 ml拌米粉，100 ml加入鍋中 400 ml，分三次；過稠可少量補水
製作步驟
清理並炒香芝麻
挑除雜質；需要沖洗時用細篩快速洗淨、充分瀝水，不長時間浸泡。乾鍋小火放60 g芝麻，持續翻動，先把水分炒乾，再炒至有明顯芝麻香；乾芝麻約5–8分鐘，溼芝麻可能更久。黑色外觀不便判斷焦度，出現焦苦味或煙就停火。倒出攤開降溫約10分鐘。
打細芝麻並調米粉水
用適合小份量的攪拌機，將降溫芝麻與250 ml冷的飲用水打約1–2分鐘至細滑，可停機按器具說明刮壁再打。另把15 g糯米粉與50 ml冷水拌至無乾粉團。不要把熱芝麻或沸液放進不適合熱液的密閉攪拌杯。
入鍋充分煮熟
芝麻液倒入厚底小鍋，加入100 ml水。米粉水倒前再拌勻，邊攪邊加入，中火加熱至全鍋開始穩定冒泡，再小火保持輕沸約8–10分鐘，持續刮鍋底攪拌，至沒有生米粉味、糊體順滑熟透。加入15 g糖攪至溶解。若粘底、飛濺就降火，不能只沖熱水就當熟糊。
調稠並分碗
熱糊應能緩慢流動、薄薄掛勺，不是可塑形的硬團。若太稠，每次補約15 ml熱飲用水拌勻並再煮沸；太稀可多輕煮一會。分兩小碗，放至合適入口溫度食用，涼後會更稠。
製作提示
- 本方用糯米粉而不是糯米粒，所以沒有過夜泡米步驟；生粉必須入鍋充分煮熟。
- 採用現煮芝麻糊，不是即衝粉；攪拌機與厚底鍋分別負責打細和熟制。
- 加入米粉後成品自然呈深灰黑；放涼後會變得更稠。
過敏原
黑芝麻含芝麻。仙逸堂包裝註明在同時處理花生、木本堅果、芝麻及大豆的設施中包裝。請逐項核對實際包裝標籤。
保存與加熱
含糯米粉的芝麻糊建議現做現吃。剩餘分裝淺容器盡快冷卻，盡量在烹調結束後1小時內放入5°C或以下雪櫃，24小時內吃完或及時冷凍。只翻熱一次，持續攪拌至全部熱透；過稠可少量加水。
