青花椒

青花椒（Qing Hua Jiao）是花椒未成熟時採摘的青果，比成熟的紅花椒更為清新，花香及柑橘香氣更為濃郁突出，同樣帶有獨特的麻感，但香氣更顯清爽芬芳。青花椒在現代川菜及重慶料理中日益受到歡迎，尤其常見於青花椒魚及清爽風格的川式炒菜中。

本仙逸堂產品含 100% 乾燥青花椒，在 ISO 9001 認證品質管理體系下生產及包裝。可整顆用於爆香底料，或稍作翻炒後研磨使用。如需清新花香風味，可用於取代紅花椒。

適合用途：青麻辣料理、川式魚及雞肉料理、火鍋底料、麻辣油、炒菜及醃料。

常見搭配：乾辣椒、蒜、薑、蔥、魚、雞肉、豆腐、麻油。