炒香黑芝麻与充分煮熟的黄豆打成浅灰黑色豆浆，香气浓、质地仍是可饮用的豆浆。普通搅拌机也能做：先煮豆，再放凉打浆，最后重新煮热，不能靠搅拌机或热水把生豆“打熟”。
时间与产量为估计；泡发、冷却及等待见上方，以步骤中的状态和熟度为准。
食谱配图为示意；实际份量请按食材表称量。
食材
- 干黄豆，从300g装取 60 g
- 黑芝麻，从60g装取 15 g
- 安全饮用水，800ml打浆，200ml冲搅拌杯后加入 1 L
- 冷饮用水泡黄豆，之后丢弃 600 ml
- 新水煮黄豆，之后丢弃；另备热水按需补足 1.2 L
- 白糖，可选，按口味 0–15 g
- 盐，可选 0.3 g
制作步骤
黄豆冷藏泡发
挑净60g干黄豆，冲洗后放入有盖容器，加600ml冷饮用水，置5°C或以下冷藏浸泡8–12小时，至明显膨胀。倒掉泡豆水并冲洗，不用泡水打浆；发现异常酸味或黏滑应丢弃。
换水把黄豆煮到完全软熟
黄豆入深锅，加约1.2升新水，水面高于豆。煮至真正沸腾，保持沸煮约10分钟，再转稳定小沸约40–60分钟或更久，撇沫并按需补热水保持浸没。取一粒稍凉后检查，应轻易压碎、中心没有生硬芯或生豆味；没熟则继续煮。不用慢炖锅低温、保温功能或短时微波代替此步骤。
炒香芝麻，熟豆先散热
黑芝麻用细筛迅速冲洗，充分沥干。小火干锅先炒去水分，再炒约5–8分钟至有香气；不断翻动，勿炒焦，盛出放凉。熟黄豆沥干，倒掉煮豆水，摊在干净浅容器中及时散热，降至搅拌机允许温度以下；本方使用放凉的豆，不在密封搅拌杯里处理滚烫豆或液体。不要为等散热而室温放超过2小时，暂不做应及时冷藏。
熟豆加水打细，按喜好过滤
熟黄豆、熟黑芝麻与800ml安全饮用水放入干净搅拌杯，不超过本机液体上限，必要时分批。打约1–2分钟或至细滑。喜欢顺滑可在液体仍凉时用干净细筛或食品级滤布过滤，不必用手挤热浆；喜欢浓一点可不过滤。用余下200ml水冲净杯壁，一并倒入干净深锅。
重新煮热豆浆，少量调味
中火边搅拌边煮，防止糊底及泡沫溢锅。泡沫升高不等于实际沸腾；液体真正煮沸后转轻沸约5分钟，并持续搅拌看管。这一步是把熟豆打成的浆重新煮热，不能代替前面生黄豆的充分煮熟。按喜好加0–15g糖和可选少许盐。盛杯后稍放至适口温度再喝。
制作提示
- 制作难度：容易至中等。
- 黄豆300g和黑芝麻60g是商品整袋规格，本次分别用60g及15g。不要把包装净重当成一次配方用量。
- 过滤会减少产量；不过滤的豆浆更有豆粒和芝麻微粒感，静置沉淀属于常见现象，喝前搅匀。
- 糖是可选调味，本方不加牛奶。不要把“无添加牛奶”当作无过敏原，大豆及芝麻本身都是过敏原。
过敏原
含大豆及芝麻；使用其他饮品或甜味料时请再查标签。仙逸堂干货的包装注明在同时处理花生、木本坚果、芝麻及大豆的设施中包装。请核对所用品牌的实际标签。
保存与加热
现做现喝口感最好。剩余豆浆分装干净浅容器快速散热，做好后2小时内冷藏至5°C或以下，建议24小时内喝完；不要把喝过的剩浆倒回。需要热饮只复热一次至全部热透，搅匀防烫；异常酸味或黏滑应丢弃。
