炒香黑芝麻與充分煮熟的黃豆打成淺灰黑色豆漿，香氣濃、質地仍是可飲用的豆漿。普通攪拌機也能做：先煮豆，再放涼打漿，最後重新煮熱，不能靠攪拌機或熱水把生豆“打熟”。
時間與產量爲估計；泡發、冷卻及等待見上方，以步驟中的狀態和熟度爲準。
食譜配圖為示意；實際份量請按食材表稱量。
食材
- 乾黃豆，從300g裝取 60 g
- 黑芝麻，從60g裝取 15 g
- 安全飲用水，800ml打漿，200ml衝攪拌杯後加入 1 L
- 冷飲用水泡黃豆，之後丟棄 600 ml
- 新水煮黃豆，之後丟棄；另備熱水按需補足 1.2 L
- 白糖，可選，按口味 0–15 g
- 鹽，可選 0.3 g
製作步驟
黃豆冷藏泡發
挑淨60g乾黃豆，沖洗後放入有蓋容器，加600ml冷飲用水，置5°C或以下冷藏浸泡8–12小時，至明顯膨脹。倒掉泡豆水並沖洗，不用泡水打漿；發現異常酸味或黏滑應丟棄。
換水把黃豆煮到完全軟熟
黃豆入深鍋，加約1.2升新水，水面高於豆。煮至真正沸騰，保持沸煮約10分鐘，再轉穩定小沸約40–60分鐘或更久，撇沫並按需補熱水保持浸沒。取一粒稍涼後檢查，應輕易壓碎、中心沒有生硬芯或生豆味；沒熟則繼續煮。不用慢燉鍋低溫、保溫功能或短時微波代替此步驟。
炒香芝麻，熟豆先散熱
黑芝麻用細篩迅速沖洗，充分瀝乾。小火乾鍋先炒去水分，再炒約5–8分鐘至有香氣；不斷翻動，勿炒焦，盛出放涼。熟黃豆瀝乾，倒掉煮豆水，攤在乾淨淺容器中及時散熱，降至攪拌機允許溫度以下；本方使用放涼的豆，不在密封攪拌杯裏處理滾燙豆或液體。不要爲等散熱而室溫放超過2小時，暫不做應及時冷藏。
熟豆加水打細，按喜好過濾
熟黃豆、熟黑芝麻與800ml安全飲用水放入乾淨攪拌杯，不超過本機液體上限，必要時分批。打約1–2分鐘或至細滑。喜歡順滑可在液體仍涼時用乾淨細篩或食品級濾布過濾，不必用手擠熱漿；喜歡濃一點可不過濾。用餘下200ml水衝淨杯壁，一併倒入乾淨深鍋。
重新煮熱豆漿，少量調味
中火邊攪拌邊煮，防止糊底及泡沫溢鍋。泡沫升高不等於實際沸騰；液體真正煮沸後轉輕沸約5分鐘，並持續攪拌看管。這一步是把熟豆打成的漿重新煮熱，不能代替前面生黃豆的充分煮熟。按喜好加0–15g糖和可選少許鹽。盛杯後稍放至適口溫度再喝。
製作提示
- 製作難度：容易至中等。
- 黃豆300g和黑芝麻60g是商品整袋規格，本次分別用60g及15g。不要把包裝淨重當成一次配方用量。
- 過濾會減少產量；不過濾的豆漿更有豆粒和芝麻微粒感，靜置沉澱屬於常見現象，喝前攪勻。
- 糖是可選調味，本方不加牛奶。不要把“無添加牛奶”當作無過敏原，大豆及芝麻本身都是過敏原。
過敏原
含大豆及芝麻；使用其他飲品或甜味料時請再查標籤。仙逸堂乾貨的包裝註明在同時處理花生、木本堅果、芝麻及大豆的設施中包裝。請覈對所用品牌的實際標籤。
保存與加熱
現做現喝口感最好。剩餘豆漿分裝乾淨淺容器快速散熱，做好後2小時內冷藏至5°C或以下，建議24小時內喝完；不要把喝過的剩漿倒回。需要熱飲只復熱一次至全部熱透，攪勻防燙；異常酸味或黏滑應丟棄。
