草果

草果（Cao Guo）是薑科植物的大型乾燥果實，帶有獨特的煙燻辛香與類似樟腦及丁香的氣息，與南亞烹飪中使用的黑豆蔻截然不同，不可互相替代。在中式烹飪中，草果是紅燒及慢煮料理的重要香料，廣泛用於紅燒豬肉、燉牛肉、燜羊肉及各式滷水料理，在雲南菜及川式燜煮料理中尤為常見。

本仙逸堂產品含 100% 乾燥草果，在 ISO 9001 認證品質管理體系下生產及包裝。可整顆或稍作拍碎後使用，以充分釋放香氣。於烹調初期加入燜煮料理及湯底，上菜前取出即可。

適合用途：中式紅燒肉類及內臟、滷水香料包、燉牛肉及羊肉、慢煮湯品及高湯。

常見搭配：八角、桂皮、月桂葉、丁香、生抽、米酒、五花肉、牛腱、羊肉。