草果

草果（Cao Guo）是姜科植物的大型干燥果实，带有独特的烟熏辛香与类似樟脑及丁香的气息，与南亚烹饪中使用的黑豆蔻截然不同，不可互相替代。在中式烹饪中，草果是红烧及慢煮料理的重要香料，广泛用于红烧猪肉、炖牛肉、焖羊肉及各式卤水料理，在云南菜及川式焖煮料理中尤为常见。

本仙逸堂产品含 100% 干燥草果，在 ISO 9001 认证质量管理体系下生产及包装。可整颗或稍作拍碎后使用，以充分释放香气。于烹调初期加入焖煮料理及汤底，上菜前取出即可。

适合用途：中式红烧肉类及内脏、卤水香料包、炖牛肉及羊肉、慢煮汤品及高汤。

常见搭配：八角、桂皮、月桂叶、丁香、生抽、米酒、五花肉、牛腱、羊肉。