花椒

花椒（Hua Jiao）是川菜的靈魂香料，以其獨特的麻感著稱，帶來與辣椒或一般胡椒截然不同的舌尖麻痺刺激感，並散發濃郁的柑橘花香與木質香氣。花椒與乾辣椒共同構成經典的麻辣風味，是麻婆豆腐、擔擔麵、乾煸料理、紅燒肉及麻辣油的必備香料，在需要麻辣風味的各式中式料理中廣泛應用。

本仙逸堂產品含 100% 乾燥花椒，在 ISO 9001 認證品質管理體系下生產及包裝。可整顆用於爆香底料及燜煮料理，或在乾鍋中稍作翻炒後研磨使用，以增強香氣。按需上菜前取出整顆花椒。

適合用途：麻婆豆腐、麻辣火鍋及炒菜、麻辣油、燜煮肉類、乾煸料理、香料包及醃料。

常見搭配：乾辣椒、蒜、薑、豆瓣醬、生抽、八角、桂皮、麻油。