花椒

花椒（Hua Jiao）是川菜的灵魂香料，以其独特的麻感著称，带来与辣椒或一般胡椒截然不同的舌尖麻痹刺激感，并散发浓郁的柑橘花香与木质香气。花椒与干辣椒共同构成经典的麻辣风味，是麻婆豆腐、担担面、干煸料理、红烧肉及麻辣油的必备香料，在需要麻辣风味的各式中式料理中广泛应用。

本仙逸堂产品含 100% 干燥花椒，在 ISO 9001 认证质量管理体系下生产及包装。可整颗用于爆香底料及焖煮料理，或在干锅中稍作翻炒后研磨使用，以增强香气。按需上菜前取出整颗花椒。

适合用途：麻婆豆腐、麻辣火锅及炒菜、麻辣油、焖煮肉类、干煸料理、香料包及腌料。

常见搭配：干辣椒、蒜、姜、豆瓣酱、生抽、八角、桂皮、麻油。