黑木耳

黑木耳（Hei Mu Er）是中式烹飪中廣泛使用的乾燥菌類食材，口感柔韌滑嫩，帶有淡淡膠質感，味道清淡中性，易與各式食材搭配，是炒菜、涼拌及煲湯的經典用料，也是中式日常烹飪中最常見的乾燥菌類食材之一。

與玉木耳相比，玉木耳肉質特別厚實、無根無筋，口感脆嫩彈牙，適合長時間燉煮；黑木耳則肉質較薄，口感柔韌滑嫩，更適合快炒及涼拌料理。

本仙逸堂產品含 100% 乾燥黑木耳，在 ISO 9001 認證品質管理體系下生產及包裝。使用前請徹底清洗，並以溫水浸泡 15 至 20 分鐘。浸泡後請再次沖洗並盡快烹調，避免長時間置於室溫。璀乾後可用於爆炒，焱水後涼拌，或加入湯品烹煮。

適合用途：爆炒料理、涼拌料理、中式煲湯及慢燉食譜。

常見搭配：雞蛋、豆腐、豬肉、雞肉、薑及蒜、大棗、薏米。

如需肉質更厚、口感更脆嫩的木耳品種，可選購我們的玉木耳 180g。