黑木耳

黑木耳（Hei Mu Er）是中式烹饪中广泛使用的干燥菌类食材，口感柔韧滑嫩，带有淡淡胶质感，味道清淡中性，易与各式食材搭配，是炒菜、凉拌及煲汤的经典用料，也是中式日常烹饪中最常见的干燥菌类食材之一。

与玉木耳相比，玉木耳肉质特别厚实、无根无筋，口感脆嫩弹牙，适合长时间炖煮；黑木耳则肉质较薄，口感柔韧滑嫩，更适合快炒及凉拌料理。

本仙逸堂产品含 100% 干燥黑木耳，在 ISO 9001 认证质量管理体系下生产及包装。使用前请彻底清洗，并以温水浸泡 15 至 20 分钟。浸泡后请再次冲洗并尽快烹调，避免长时间置于常温。沥干后可用于爆炒，焯水后凉拌，或加入汤品烹煮。

适合用途：爆炒料理、凉拌料理、中式煲汤及慢炖食谱。

常见搭配：鸡蛋、豆腐、猪肉、鸡肉、姜及蒜、大枣、薏米。

如需肉质更厚、口感更脆嫩的木耳品种，可选购我们的玉木耳 180g。