玉木耳

玉木耳因色澤潔白如玉、晶瑩剔透而得名，是木耳的白色品種，與黑木耳同屬木耳類，但外觀及口感截然不同。玉木耳肉質特別厚實、無根無筋，口感脆嫩彈牙，即使長時間燉煮亦不易軟爛，能充分吸收湯汁鮮味，保持爽脆質地。相比之下，黑木耳肉質較薄，口感柔韌，更常用於炒菜及涼拌。

玉木耳帶有自然膠質感與爽脆口感，能吸收湯汁及調味，同時保持脆嫩質地。是中式廚房中被譽為「素中之葷」的食材，適合涼拌、爆炒及長時間燉湯，用途廣泛。

本仙逸堂產品含 100% 乾燥玉木耳，在 ISO 9001 認證品質管理體系下生產及包裝。使用前請徹底清洗，並以溫水浸泡 15 至 30 分鐘。可加入湯品慢煮，焯水後涼拌，或用於爆炒料理。

適合用途：中式煲湯、涼拌料理、爆炒及慢燉食譜。

常見搭配：豬骨、雞肉、大棗、枸杞子、薏米、薑及蒜。