大花菇

大花菇是甚麼

大花菇是帶天然花紋的乾香菇。本品乾菇直徑約8–10厘米，每包200g；天然菇體大小略有差異。尺寸參考圖片展示實際乾菇與尺子的對照。

大花菇有甚麼風味和口感

味道：大花菇有濃郁的香菇香氣，味道鮮美。想讓菌菇風味成為菜式的一部分時，可用於雞湯、燜煮或整朵釀菇，讓湯汁與食材相互襯托。

咬感與搭配：寬大的整朵菇帽在充分泡發並煮熟後，飽滿、有肉感；燜煮可讓口感柔滑細嫩。搭配蠔汁、薑蒜做鹹鮮燜菇，或釀入豬肉、蝦肉，能呈現菌菇與餡料的口感層次。烹調前應泡發至菇芯柔軟，最後口感會隨準備與烹調方式變化。

大花菇上桌時有甚麼視覺特點

乾菇帽上的天然花紋是大花菇的外形特點。做整朵燜菇或釀菇時，可保留寬大菇帽作為盤中焦點；搭配綠色小白菜，呈現深色菇帽與綠色菜葉的對比。天然菇體的大小與花紋各有差異，烹調和醬汁也會改變成菜外觀。

大花菇適合怎樣做菜

寬大的菇帽適合整朵蠔油燜煮配小白菜，也適合釀豬肉或蝦肉。完全泡發後可切片用於雞肉燉菜、煲湯及飯食。若需要日常小包裝乾香菇，可比較下方90g香菇商品。

烹調前請先參閱上方完整的準備說明。