玉木耳

玉木耳因色泽洁白如玉、晶莹剔透而得名，是木耳的白色品种，与黑木耳同属木耳类，但外观及口感截然不同。玉木耳肉质特别厚实、无根无筋，口感脆嫩弹牙，即使长时间炖煮也不易软烂，能充分吸收汤汁鲜味，保持爽脆质地。相比之下，黑木耳肉质较薄，口感柔韧，更常用于炒菜及凉拌。

玉木耳带有自然胶质感与爽脆口感，能吸收汤汁及调味，同时保持脆嫩质地。是中式厨房中被誉为"素中之荤"的食材，适合凉拌、爆炒及长时间炖汤，用途广泛。

本仙逸堂产品含 100% 干燥玉木耳，在 ISO 9001 认证质量管理体系下生产及包装。使用前请彻底清洗，并以温水浸泡 15 至 30 分钟。可加入汤品慢煮，焯水后凉拌，或用于爆炒料理。

适合用途：中式煲汤、凉拌料理、爆炒及慢炖食谱。

常见搭配：猪骨、鸡肉、大枣、枸杞子、薏米、姜及蒜。